E471
Mono-und Diglyceride von Speisefettsäuren
Wird aus pflanzlichen oder tierischen Fetten hergestellt. Es dient als Emulgator und Stabilisator in Lebensmitteln. Kann in großen Mengen (über 50 g pro Tag) Verdauungsprobleme verursachen.
Tierisch
E500
Natriumcarbonate
Säureregulator, Backtriebmittel, Stabilisator; aus natürlichem Mineral gewonnen oder synthetisch hergestellt; in Backwaren, Getränken und Konserven eingesetzt. Nebenwirkungen sind selten, können jedoch bei übermäßigem Verzehr Verdauungsprobleme verursachen.
Chemisch
E1205
Glycerin
Wird als Feuchthaltemittel, Süßungsmittel und Lösungsmittel in Lebensmitteln verwendet. Kann auch in Kosmetika und Arzneimitteln verwendet werden
Chemisch
E420
Sorbit
Zuckeraustauschstoff mit süßendem Effekt; kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken
Chemisch
E450
Diphosphate
Diphosphate sind Phosphatverbindungen, die als Säureregulatoren, Stabilisatoren und Feuchthaltemittel in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet werden. Sie helfen dabei, die Textur, Stabilität und Feuchtigkeit der Lebensmittel zu verbessern. Es gibt Bedenken hinsichtlich der möglichen Auswirkungen von hohen Phosphatmengen auf die Gesundheit, insbesondere bei Menschen mit Nierenproblemen
Chemisch
E475
Polyglycerinester von Speisefettsäuren
E 475 ist auch unter dem Begriff Polyglycerinester von Speisefettsäuren bekannt und gehört zur Klasse der Emulgatoren und Schaumverhüter. Polyglycerinester werden in einem mehrstufigen chemischen Prozess aus Glycerin (E 422) und Fettsäuren gewonnen.
Chemisch
E476
Polyglycerin-Polyricinoleat
Für Polyglycerin-Polyricinoleat ist ein ADI-Wert von 7,5 mg/kg Körpergewicht festgelegt, der nicht überschritten werden sollte. Im Tierversuch wurden Vergrößerungen von Niere und Leber festgestellt. Von einem übermäßigen Verzehr wird abgeraten.
Vegan
E322
Sojalecithine
Lecithin ist im Allgemeinen als sicher eingestuft und es gibt keine bekannten schwerwiegenden Risiken im Zusammenhang mit der Verwendung in Lebensmitteln. Allerdings kann es bei einigen Personen allergische Reaktionen hervorrufen, insbesondere bei Menschen, die empfindlich gegenüber Soja oder Eiern sind, da Lecithin aus diesen Quellen gewonnen wird.
Vegan
